Review Mansoura Bakery New York City, America – Salah satu daya tarik Brooklyn adalah campuran etnis yang kaya dari budaya, masakan, dan tradisi, yang merupakan mikrokosmos Amerika. Banyak kakek-nenek kami, termasuk kakek saya, tiba di Pulau Ellis dan berasimilasi dengan kehidupan di Amerika di New York City. Dan itu masih tetap hidup, jika terkadang tidak nyaman, campuran kelas atas, kelas bawah, kaya, miskin, bahagia, marah, frustrasi, dan konten. Tapi semua orang harus makan.

Review Mansoura Bakery New York City, America

babycakesnyc – Selama beberapa tahun terakhir, bukan rahasia lagi bahwa wilayah Brooklyn telah meledak dan menjadi sesuatu yang begitu dikenal secara internasional sehingga La Grande picerie di Paris mendekorasi ulang toko makanan Paris ikonik mereka dengan gaya Brook-leen , seperti yang mereka katakan. Tapi itu bukan hanya sekelompok orang yang berjalan-jalan dengan topi rajut dan kemeja kotak-kotak, atau memintal wol di ruang tunggu . Ada berbagai macam makanan – dari artisan hingga Armenia, Sisilia hingga Soviet, dan Amerika hingga Yaman – semuanya dapat dicapai dengan naik kereta bawah tanah.

Baca Juga : Masuk ke dalam Toko Roti Baru Paling Menyenangkan di NYC

Jika Anda masuk lebih dalam ke wilayah yang sangat besar ukurannya saja, jika itu adalah kotanya sendiri, akan menjadi yang terbesar ketiga di Amerika – Anda akan menemukan jalan dan lingkungan yang mencerminkan keragaman multikulturalisme wilayah tersebut, dengan lingkungan toko makanan, restoran, toko roti, dan restoran pizza, mewakili perpaduan kaya imigran yang telah menetap di sini selama bertahun-tahun.

Salah satu budaya yang menarik bagi saya adalah Suriah karena beberapa keluarga saya berasal dari sana, yang datang ke Amerika selama gelombang imigrasi yang mengubah sebagian New York menjadi Little Syria. Kami mendengar banyak tentang Suriah di berita akhir-akhir ini, seringkali (sayangnya) karena gejolak di negara itu. Dan bagi banyak dari kita, hal-hal yang kita lihat di televisi adalah kesan yang kita miliki tentang negara-negara ini. Saya belum pernah ke Suriah, yang memalukan, tetapi teman-teman yang mengatakan itu luar biasa.

Mansoura didirikan di Brooklyn pada tahun 1961 dan penulis makanan Gabriella Gershenson menyarankan agar saya pergi ke toko roti Suriah pada kunjungan terakhir saya ke New York, karena dia tahu saya menyukai makanan Timur Tengah. Saya tidak dapat melakukannya saat itu, tetapi itu tepat di bagian atas daftar saya untuk kunjungan ini.

Jadi saya senang ketika dia menawarkan untuk menemui saya di sana. Gabriella adalah seorang editor di Saveur, dan sekarang di majalah Rachael Ray (bagaimana cara saya tampil di acaranya?), dan kami bertemu di lingkungan Gravesend di Brooklyn. Dan izinkan saya memberi tahu Anda, tempat ini sepadan dengan perjalanan dan penantian.

Anda dapat membaca kisah dan sejarah lengkap Mansoura di situs web mereka , karena saya menyadari betapa sulitnya mengambil semuanya: Memotret, membuat catatan, menerjemahkan, bertemu orang-orang, dan yang lebih penting, makan kue-kue (dan meluruskan fakta ketika mencoba menguraikan catatan saya ketika mereka ditutupi dengan madu dan gula bubuk…), semuanya pada saat yang bersamaan. Kami menghabiskan hampir tiga jam di toko roti dan seminggu kemudian, saya ingin kembali.

Keluarga Mansoura mulai membuat kue kering ratusan tahun yang lalu di Suriah, kemudian pindah ke Mesir pada awal 1900-an, lalu ke Paris selama beberapa tahun sambil menunggu visa AS mereka. Akhirnya menetap di Amerika Serikat, dan membuka toko mereka di Brooklyn pada tahun 1961.

Hari ini, Jack Mansoura, yang berusia 27 tahun, adalah pembuat roti di keluarga, bersama saudaranya David. Tidak seperti toko roti Timur Tengah lainnya, yang menukar glukosa dengan madu dan menggunakan kacang yang sudah melewati masa jayanya, gigitan pertama kue yang saya makan di Mansoura membuat saya menyadari betapa istimewanya tempat itu.

Hal pertama yang kami coba adalah sepiring Apricot Roll yang kenyal : Pasta aprikot Turki gulung tangan yang dimasak hingga menjadi pasta kemudian dibentuk menjadi silinder dengan pistachio renyah. Secara rasa, saya berasumsi bahwa itu adalah aprikot California yang tajam, tetapi ini sangat beraroma, saya mungkin beralih ke varietas Turki.

Kataifi yang digulung dibuat dengan untaian adonan yang diekstrusi dari mesin. Kue berbentuk benang, yang dibuat di dapur mereka, dililitkan di bagian tengah pistachio yang rapat, dipanggang dalam bentuk spiral, lalu dibasahi dengan sirup bunga jeruk sebelum dipotong.

Tapi saya rasa favorit saya adalah Basbousa , kue semolina yang sangat lembab dengan sedikit kelapa, atasnya dengan irisan almond, dan juga dibasahi dengan sirup yang tidak terlalu manis. Saya pikir itu sempurna.

Begitulah, sampai ibu Jack dan David, Josiane, mengeluarkan toples dan menyendok apa yang dia sebut “lemak mentega” di atasnya. Tak satu pun dari kami yakin apa yang disebut krim kaya dalam bahasa Inggris, tetapi itu benar-benar memakan waktu, naik – dan kemudian di atas – atas.

Ma’amoul dikemas dengan lebih banyak pistachio dari pistachio yang lezat itu dan memiliki saran air bunga jeruk di setiap gigitan serpihan. Kue bergalur kecil dibuat dalam cetakan, yang memberikan bentuk khas pada kue. Mereka hanya memiliki satu ma’amoul yang tersisa di toko, dan menawarkannya kepada kami.

Saya penggemar berat permen bergetah, mulai dari irisan jeruk dan ikan Swedia , hingga marshmallow dan kesenangan Turki. Saya memiliki beberapa kesenangan Turki atau kubus yang terlalu banyak diresapi dengan air mawar dalam hidup saya, namun saya biasanya memakan semuanya, apa pun yang terjadi. Persegi panjang yang rapi di Mansoura mungkin tidak mencolok (atau, um, penuh warna) seperti yang lain di luar sana, tetapi persegi panjang yang lembut sangat jauh (atau borough) dari yang lain.

Saya tidak menghitung, tetapi mereka mengatakan baklava di Mansoura memiliki tujuh puluh lapisan. Dari apa yang saya lihat dengan pasti di sore hari yang saya habiskan di toko adalah bahwa itu adalah kue paling populer mereka, karena orang-orang mampir untuk membeli sebuah kotak, dan sering memutuskan untuk pergi dengan sekotak cokelat buatan rumah mereka juga.

Saya pulang dengan sekantong buttercrunch dan marshmallow berlapis cokelat, serta sekotak keju lembut buatan rumah dengan biji jintan. Itu kemungkinan akan dioleskan di atas roti atau digunakan mungkin di atas roti lapis Ma’anoushe. Jika Anda pergi, ada baiknya melihat lemari es mereka karena mereka terkadang membuat hal-hal seperti Kibbeh dan barang Timur Tengah lainnya, yang datang dan pergi dalam repertoar mereka.

Baca Juga : Ulasan Hugo’s Frog Bar & Fish House, Restoran Terpopuler di Chicago

Selalu tersedia Kaak , biskuit renyah bercincin yang mirip dengan lingkaran Taralli yang saya miliki di Sisilia . (Sebagian besar makanan di Timur Tengah telah melakukan perjalanan tidak hanya antara berbagai negara di kawasan ini, masing-masing memberikan perkembangan dan nama mereka sendiri – dan kadang-kadang tidak setuju tentang hal itu, tetapi juga ke Italia dan negara-negara Mediterania lainnya.

Mereka dibumbui dengan sedikit adas manis dan cocok dengan koktail atau sebagai camilan. Ibuku pernah mencoba membuatnya, tapi hasilnya tidak seperti ini. Pada saat Gabriella dan saya siap untuk pergi, kami menyadari bahwa kami telah menghabiskan tiga jam di toko, berbicara dengan Jack, ibunya, dan David. Gabriella memiliki beberapa kotak kue di belakangnya, dan saya juga memiliki beberapa barang di tas saya yang saya beli untuk bertahan selama seminggu. Tetapi beberapa hari kemudian, saya menyadari bahwa saya tidak membeli cukup!