Toko Roti Berlin Yang Perlu Anda Ketahui – Bir dan roti merupakan dua hal yang dilakukan Jerman dengan sangat baik.

Toko Roti Berlin Yang Perlu Anda Ketahui

babycakesnyc – Sementara yang pertama cenderung renyah dan memuaskan dahaga, yang terakhir mencakup spektrum surgawi dari manis dan kenyal hingga kaya, gelap dan pedas.

Dengan adegan pengrajin yang sedang berkembang di Berlin, sekarang ada banyak toko roti yang menggoda untuk dipilih.
Tetapi untuk crème de la crème, kami merekomendasikan pilihan ini dari Nordik hingga halal dan institusi kecil yang dikelola keluarga yang menjanjikan berbagai suguhan lengket. Inilah daftar toko roti terbaik Berlin.

Domberger Brot

Rahasia penghuni pertama yang ajaib adalah membiarkan ragi bekerja selama lebih dari 24 jam, kata Frank Domberger, pembuat roti setia yang membuka toko Moabitnya pada tahun 2017. Apa pun alkimia yang tepat itu berhasil. Dengan pilihan sederhana yang menyegarkan, orangorang mengantri untuk mencicipi tiga jenis roti, satu roti gulung, dua kue (dengan atau tanpa apel), dan pretzel yang sempurna. Tujuh produk dengan kualitas luar biasa.

Baca Juga : Toko Roti Virginia Terbaik Untuk Memuaskan Anda

Sironi

Roti adalah subjek yang rumit justru karena kelihatannya sangat sederhana. Setidaknya begitulah Alfredo Sironi melihatnya, mengatakan secara filosofis ‘roti lebih dari makanan pokok, itu simbol’. Hidup dengan mantra ini, Sironi dapat ditemukan di tempat yang hampir melambangkan kekuatan integratif roti: Markthalle Neun di Kreuzberg. Di sinilah Pane di Milano yang sangat dibanggakan, roti masa kecilnya, dan Focaccia alla Genovese yang sangat lembap dan dipanggang dengan longgar, yang dibuat oleh Sironi dengan impor tepung gandum dari Italia.

Brot & Butter

Di toko makanan kelas atas dan department store Manufactum di Charlottenburg cabang Berlin, roti segar dipanggang setiap hari. Beberapa menganggap roti penghuni pertama dan variasi kenari sebagai yang terbaik di kota. Sangat kenyal dan bertekstur di dalamnya, ciri khasnya adalah kulitnya yang gelap dan kuat. Sama indahnya dengan kue bolu.

Backerei Kadtler

Jika Anda mencari sepotong challah yang dibuat dengan rajin, pergilah ke toko roti Prenzlauer Berg milik Stefan Kädtler. Sebagai satusatunya stasiun roti halal di Berlin, Bäckerei Kädtler menawarkan berbagai makanan manis dan gurih yang lezat dari roti tradisional hingga croissant cherrymarzipan. Didirikan pada tahun 1935, bisnis keluarga menggabungkan hiruk pikuk perusahaan menengah dengan kesadaran kualitas dan keahlian khusus. Penawaran toko roti yang tidak halal dibedakan dengan pelabelan yang bijaksana.

Backerei Siebert

Ada sesuatu yang sangat meyakinkan tentang mengetahui toko roti telah dimiliki keluarga selama empat generasi. Bos saat ini, master baker Nils Siebert, adalah cicit dari pendiri aslinya. Di dapur kecil tepat di belakang toko, selusin jenis roti muncul segar dari oven setiap pagi. Tetapi kualitas ada harganya: antrian hari Sabtu sering kali memanjang ke sudut jalan berikutnya.

The Bread Station

Seperti yang kita semua tahu, hampir semua yang disaring dari Skandinavia sangat bagus. Berasal dari ibu kota Denmark, bangunan kecil yang kompak di kanal Kreuzkölln ini melakukan apa yang telah dilakukan pembuat roti baru lainnya di Berlin: fokus pada bahanbahan pedesaan yang segar dan hanya beberapa jenis roti khas. Di mana Bread Station menonjol di antara artisan sezamannya adalah dengan roti gandum kasar dan pusaran kayu manis berlapis cokelat. Tidak nyata.

Zeit fur Brot

Kepala tukang roti Pierre Stelling melakukan keajaibannya di balik panel kaca dan menjual makanan segar oven ke kerumunan sarapan yang lapar disertai dengan sosis, keju, dan selai. Tapi hidangan khas Stelling adalah, dan akan selalu, Zimtschnecke adonan kental yang mengalirkan gula kayu manis. Meskipun cabang lebih lanjut di Frankfurt, Hamburg dan Cologne, ini tetap merupakan bisnis pengrajin yang jelas dan salah satu toko roti terbaik di Berlin.

So Luna

Oven tanah liat besar di tengah toko kecil yang unik ini adalah jantung dari filosofi SoLuna. Api kayu alaminya memberikan roti bundar yang hangat, roti penghuni pertama dua kilo gandum dengan kandungan penghuni pertama yang luar biasa tinggi sebesar 50 persen, aroma khasnya. SoLuna juga merupakan contoh yang meyakinkan tentang pentingnya baru budaya roti dalam masakan kelas atas. Setelah kematian awal pelopor roti Berlin Peter Klann, koki bintang Michael Hoffmann mengambil alih toko roti. Di akhir pekan, Anda dapat membeli roti lezat di Markthalle Neun di Kreuzberg.

Rheinische Bäckerei Malzer

Pendekatan Klaus Mälzer untuk memanggang sangat murni. Untuk melihat apa yang kami maksud, pergilah ke Steglitz untuk menikmati roti yang benarbenar lezat yang dibuat dengan gandum hitam, garam, air dan tidak ada yang lain. Mälzer melihat proses produksi penghuni pertama yang sulit sebagai lencana kehormatan, dan tidak akan pernah bermimpi untuk mengorbankan reputasinya yang diperoleh dengan susah payah dengan mengambil jalan pintas. Tidak diragukan lagi tujuan roti terbaik di barat daya Berlin, mereka memiliki lima cabang lagi antara Lankwitz dan Wilmersdorf.

Backerei Waltraud Balzer

Waltraud Balzer yang berusia 80an membuat nama besar untuk dirinya sendiri dalam beberapa tahun terakhir, karena dia tidak dapat menemukan pengganti yang cocok untuk toko roti tradisionalnya di Mitte. Terlepas dari semua hype tentang roti artisan, membuat kue buatan tangan tetap menjadi pekerjaan yang sulit. Sekarang dijalankan oleh Manuel Schulze, pengunjung tidak boleh tertipu oleh penampilan yang tidak mencolok dari tempat kecil ini setiap kiez membutuhkan toko roti seperti ini.

Endorphina

Sebagai pelopor di antara toko roti organik Berlin, Endorphina berbasis di halaman Neukölln yang menawan dengan kioskios di banyak pasar mingguan kota. Baik itu croissant, baguette berkerak, atau kue pengantin yang Anda cari, semua produk dibuat dengan hatihati dengan tangan. Para pembuat roti mewariskan kekayaan pengetahuan ini kepada para pekerja magang mereka dengan cara yang sadar akan tradisi. ‘Toko roti terbuka’ berlangsung secara teratur dan memberikan wawasan tentang cara kerja seharihari dari toko roti modern.