Toko Roti Terbaik di New York Yang Wajib Kalian Kunjungi – Saat itu tengah hari di hari Minggu yang hujan di Manhattan. Di Old Town Bar, sebuah pub berusia 140 tahun, sepasang penggemar bisbol menyesap bir dan makan anjing cabai saat dua pelayan bar mendiskusikan penutupan toko favorit mereka baru-baru ini (perpisahan Dean dan Deluca, Tad’s Steaks and Barneys). “Kau tahu, City Bakery juga baru saja tutup,” kata seseorang sambil bertukar pandang dan kembali bersandar di bar.

Toko Roti Terbaik di New York Yang Wajib Kalian Kunjungi

babycakesnyc – Para pelayan bar tidak sendirian dalam kesedihan mereka. Ketika toko kue Union Square tutup pada akhir Oktober, setelah tiga dekade hibrida pretzel-croissant, jelas bahwa City Bakery lebih berarti bagi warga New York daripada hanya makan siang itu adalah sebuah institusi, seperti komentar 1000+ Instagram tentang penutupan toko roti pengumuman dan pidato 800 kata oleh penulis Grub Street Jason Diamond membuktikan.

City Bakery telah berjanji untuk kembali, dan sampai saat itu tidak ada kekurangan tempat untuk memanjakan kegemaran akan makanan yang dipanggang: Anda masih dapat menikmati momen Sex and the City sambil menikmati cupcake di Magnolia, sekarang ada pos terdepan Manhattan di Bourke Street Bakery di Sydney , dan Ole & Steen dari Denmark telah membuka toko roti NY ketiganya.

Bukan berarti industri ini didominasi oleh perusahaan multinasional. Pengusaha muda Christina Guidera, dari King Street Bakery, mendirikan toko roti grosirnya setelah bertugas di Eleven Madison Park. Dalam tiga tahun, dia beralih dari memanggang kue di dapur lantai empatnya menjadi staf 10 orang dan program magang untuk remaja berbakat, di mana dia bekerja satu lawan satu dengan senior sekolah menengah.

Baca Juga : Toko Kue Lezat di Kota New York 

“Semua yang saya pelajari tentang kerja keras yang saya pelajari di dapur anak-anak ini datang tanpa pengalaman dan mereka pergi dengan banyak sifat bermanfaat, seperti belajar bagaimana menjadi karyawan yang baik,” katanya.

Banyak magang Guidera telah mencari pekerjaan perhotelan (lulusan baru bekerja di perusahaan sosial berbahan bakar karbohidrat Hot Bread Kitchen) dan dia memiliki sikap optimis tentang daftar toko roti kota yang berkembang: “Pasti ada ruang untuk lebih. Kapan apakah ada cukup kue?”

Susu Bar

Koki kue pemenang penghargaan Christina Tosi berada di pucuk pimpinan kerajaan kue grup restoran Momofuku, meskipun dengan 10 lokasi di New York (termasuk unggulan baru seluas 465 meter persegi di Ace Hotel) dan terlalu banyak plastik sekali pakai, rasanya sangat mirip rantai tetapi itu datang dengan wilayah ketika Anda menjadi tujuan wisata utama. Buku masak dan T-shirt bisa menjadi suvenir yang bagus.

Satu untuk dicoba: Kue kompos Tosi, penuh dengan pretzel dan keripik kentang yang dihancurkan, letakkan mereknya di peta. Dapatkan satu dari sumbernya.

King Street Baking Co.

Ex-Eleven Madison Park pastry chef Christina Guidera membuat kue berwarna-warni di pop-up dan kios di sekitar New York: dia adalah pelanggan tetap di Smorgasburg di Prospect Park, serta memasok tempat-tempat di seluruh kota, termasuk Black Fox Coffee, bir Berg’n hall dan Brooklyn Roasters.

Satu untuk dicoba: Bundt musiman yang lucu, termasuk minyak zaitun (bebas gluten), sari apel, chai, dan matcha.

Pos terdepan jaringan toko roti terkenal di Swedia ini menyebut Distrik Pengepakan Daging sebagai rumah dan berada dalam jarak berjalan kaki dari Museum Seni Amerika Whitney, bagi Anda yang merencanakan rencana perjalanan. Temukan iterasi lokal dari roti gandum hitam dan roti buah yang terkenal dengan harga lokal (jika Anda ingin menghabiskan $25 untuk satu roti setara dengan $37 di Australia – jadilah tamu saya), roti kapulaga dan makanan manis lainnya, termasuk biskuit cokelat vegan, dipanggang di tempat oleh Johanna Svensson, yang juga merupakan impor Stockholm.

Satu untuk dicoba: The New York Times baru-baru ini mendedikasikan satu halaman penuh untuk roti kapulaga Fabrique, dan untuk alasan yang baik kue-kue yang dilipat rumit adalah keseimbangan sempurna antara lengket dan dibumbui.

Win Son Bakery

Tempat kedua dari tim di belakang hibrida Taiwan-Amerika Win Son, yang berhasil masuk ke daftar makanan murah Michelin 2020, menentang konvensi dengan perpaduan desain yang dipengaruhi Scandi, donat mochi wijen hitam, dan sandwich telur. Di pagi hari ada laptop dan xiao guai guai (versi piccolo latte mereka) dan di malam hari ada koktail, ayam goreng, dan anggur yang enak.

Satu untuk dicoba: Fan tuan, gulungan ketan yang diisi dengan telur goreng dan abon babi dan disatukan dengan cling film.

Mentega dan Scotch

Mentega dan Scotch lebih merupakan bar menyelam daripada toko roti restoran ini tidak buka sampai tengah hari pada akhir pekan dan menyajikan koktail dan kue hingga lewat tengah malam. Itu juga dimiliki dan dioperasikan oleh perempuan (pendiri Keavy Landreth dan Allison Kave bertemu di Smorgasburg sebelum bergabung), ramah LGBTI dan bangga dengan politik – kue dilengkapi dengan “BITCHES GET PAID” dan “MEDICAKE FOR ALL”.